Рецепт ягодных кексов без глютена

Легкие и пушистые капкейки, начиненные свежими ягодами и покрытые чизкейк-кремом! Так сложно найти кексы без глютена в магазинах, которые подходят по вкусу. Брауни и миндальное печенье легко приготовить — в основе рецептов лежит миндаль, чтобы получить мягкую или жевательную текстуру. Кексы сложнее — обычно для получения легкой и воздушной текстуры требуется универсальная мука.

Кексы с ягодным кремом без глютена - легкие и пушистые кексы, наполненные свежими ягодами и покрытые кремом для чизкейка!

Хотя я и сам не являюсь непереносимым глютеном, у меня есть члены семьи, поэтому я часто экспериментировал с рецептами тортов в течение последних нескольких лет. Это, безусловно, лучший рецепт кексов, который я придумал — торт, который восхищаются даже теми в семье, у кого непереносимость глютена. Намного проще приготовить большую партию, чтобы всем понравилось, чем тратить время на приготовление двух рецептов.

Кексы с ягодным кремом без глютена - легкие и пушистые кексы, наполненные свежими ягодами и покрытые кремом для чизкейка!

Эти вкусные пирожные сделаны из кокосовой муки и небольшого количества универсальной муки без глютена. Здесь много аромата и влаги — благодаря ягодам и добавлению в смесь ягодного йогурта. Йогурт также взаимодействует с бикарбонатом соды, чтобы пирожные сильно поднялись.

  How to Stain Wood Like a Pro: The Ultimate Staining Guide

Добавьте к ним сливки из чизкейка и несколько свежих ягод, и вы получите фантастический десерт на любой вкус!

Кексы с ягодным кремом без глютена - легкие и пушистые кексы, наполненные свежими ягодами и покрытые кремом для чизкейка!

Вот что вам понадобится для кексы без глютена:

На 12 кексов

Кексы:

  • 2 стакана смешанных свежих ягод, крупные ягоды крупно нарезанные
  • 1 чайная ложка универсальной муки без глютена
  • 1 стакан сверхтонкого сахара
  • 1 большое яйцо
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 стакан йогурта со вкусом ягод (полного или полужирного)
  • 1/2 стакана плюс 1 чайная ложка кокосовой муки
  • 1 стакан минус 1 столовая ложка универсальной муки без глютена
  • Пищевая сода

Кремовый крем для чизкейка:

  • 1 стакан жирных сливок
  • 3/4 стакана жирного сливочного сыра
  • 3/4 стакана кондитерского сахара (сахарной пудры)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Также:

  • 2 столовые ложки розовой сахарной посыпки (проверьте, не содержит ли глютен, иногда это не так!)

Ягодные кексы без глютена

Пошаговая инструкция для вкусного кексы без глютена

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для кексов с 12 отверстиями. Вырежьте полстакана ягод для украшения кексов, затем поместите оставшиеся ягоды в небольшую миску и аккуратно смешайте с 1 столовой ложкой безглютеновой универсальной муки. Отложить в сторону.

Ягодные кексы без глютена, шаг 1, коллаж

2. В большой миске смешайте сахар, яйцо, масло и ваниль с помощью воздушного венчика. Добавьте йогурт и снова перемешайте.

  Проблемы с желтым газоном - как исправить желтый газон

Ягодные кексы без глютена, шаг 2, коллаж

3. Добавьте кокосовую муку, универсальную муку без глютена и пищевую соду и перемешайте с резиновой лопаткой. Убедитесь, что все большие комки кокосовой муки разбиты. Аккуратно сложите ягоды.

Ягодные кексы без глютена, шаг 3, коллаж

4. Разделите смесь на 12 форм для маффинов и поставьте в духовку, чтобы готовить 15-20 минут до золотистого цвета. Вы можете проверить их готовность, вставив металлическую шпажку в середину одного из кексов. Если он выходит чистым, маффины готовятся. Достаньте из духовки и дайте им остыть в противне на 5 минут, затем снимите с противня и дайте им полностью остыть на решетке для охлаждения.

Ягодные кексы без глютена, шаг 4, коллаж

5. Пока кексы остывают, приготовьте крем для чизкейка, взбивая сливки в большой миске, пока они не станут мягкими. Добавьте сливочный сыр и снова взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте кондитерский сахар и ванильный экстракт и снова взбейте до однородности. Перелейте смесь в кондитерский мешок с рифленой насадкой.

  Сделайте карточку-раскраску с цветами с помощью Cricut - 100 направлений

Ягодные кексы без глютена, шаг 6, коллаж

6. Нанесите чизкейк-крем на кексы, начиная с внешней стороны и двигаясь к середине. Перед подачей на стол посыпьте кексы сахарной посыпкой и свежими ягодами.

Кексы с ягодами без глютена шаг 5

Идеально подходит для послеобеденного перерыва на кофе!

Кексы с ягодным кремом без глютена - легкие и пушистые кексы, наполненные свежими ягодами и покрытые кремом для чизкейка!

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
20 минут

Дополнительное время
5 минут

Общее время
45 минут

Ингредиенты

Кексы:

  • 2 стакана смешанных свежих ягод, крупные ягоды крупно нарезанные

  • 1 чайная ложка универсальной муки без глютена

  • 1 стакан сверхтонкого сахара

  • 1 большое яйцо

  • 1/3 стакана растительного масла

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • 1 стакан йогурта со вкусом ягод (полного или полужирного)

  • 1/2 стакана плюс 1 чайная ложка кокосовой муки

  • 1 стакан минус 1 столовая ложка универсальной муки без глютена

  • Пищевая сода

Кремовый крем для чизкейка:

  • 1 стакан жирных сливок

  • 3/4 стакана жирного сливочного сыра

  • 3/4 стакана кондитерского сахара (сахарной пудры)

  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

  • 2 столовые ложки розовой сахарной посыпки (проверьте, не содержит ли глютен, иногда это не так!)

инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для кексов с 12 отверстиями. Вырежьте полстакана ягод для украшения кексов, затем поместите оставшиеся ягоды в небольшую миску и аккуратно смешайте с 1 столовой ложкой безглютеновой универсальной муки. Отложить в сторону.
  2. В большой миске смешайте сахар, яйцо, масло и ваниль с помощью воздушного венчика. Добавьте йогурт и снова перемешайте.
  3. Добавьте кокосовую муку, универсальную муку без глютена и пищевую соду и перемешайте с резиновой лопаткой. Убедитесь, что все большие комки кокосовой муки разбиты. Аккуратно сложите ягоды.
  4. Разделите смесь на 12 форм для маффинов и поставьте в духовку, чтобы готовить 15-20 минут до золотистого цвета. Вы можете проверить их готовность, вставив металлическую шпажку в середину одного из кексов. Если он выходит чистым, кексы приготовлены. Достаньте из духовки и дайте им остыть в противне на 5 минут, затем достаньте из противня и дайте им полностью остыть на решетке.
  5. Пока кексы остывают, сделайте крем для чизкейка, взбивая сливки в большой миске, пока они не станут мягкими. Добавьте сливочный сыр и снова взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте кондитерский сахар и ванильный экстракт и снова взбейте до однородности. Перелейте смесь в кондитерский мешок с рифленой насадкой.
  6. Нанесите чизкейк-крем на кексы, начиная с внешней стороны и двигаясь к середине. Перед подачей посыпьте капкейки сахарной пудрой и свежими ягодами.

Информация о питании:

Урожай:

12

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калорий: 315Всего жиров: 19 гНасыщенный жир: 8 гТранс-жиры: 0 гНенасыщенные жиры: 9 гХолестерин: 53 мгНатрий: 173 мгУглеводы: 34 гВолокно: 2 гСахар: 30 гБелки: 3g

Источник

MAIN | DIY | LIFE | SPORT | UA | BY
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: