Легкий домашний рецепт супа с лапшой и курицей рамэн

Домашнее куриный суп с лапшой рамэн с вкусным, медленно приготовленным бульоном. Большинство супов, с которыми мы сталкиваемся в наши дни, готовятся очень быстро. Бросьте все, варите 20 минут, затем перемешайте и подавайте. Это отлично подходит для быстрого обеда, и я делаю это довольно часто. Однако иногда мне просто хочется приготовить что-нибудь медленно и с любовью.

Позвольте вкусу бульона проявиться в течение нескольких часов, наполняя дом аппетитными ароматами.

Этот сливочный куриный рамэн именно для этого. По общему признанию, ингредиентов довольно много, и это займет немного времени, но оно того стоит, когда вы сидите за столом с самым вкусным и питательным домашним раменом, который вы когда-либо пробовали.

Начинки необязательны и взаимозаменяемы — вы можете добавить прорастающие семена, пак-чой, кукурузу, редис — список бесконечен.

Что мне больше всего нравится в этом супе, так это то, что он полноценный. Не нужно ни хлеба, ни других гарниров — это как мини-буфет в тарелке!

Вот что вам понадобится для лапша с курицей рамэн:

На 4 порции

• 1 готовая жареная курица
• 2 моркови, очищенные.
• 1 коричневая луковица
• 1 стебель сельдерея
• 1 красный перец чили
• 3 зубчика чеснока, нарезанного пополам (очищать не нужно)
• 1 кусок имбиря размером с большой палец, крупно нарезанный (не нужно чистить)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ ч. Л. Соли
• ¼ ч.л. перца
• 2 ст.л. порошка овощного бульона
• 1 столовая ложка рисового винного уксуса или мирина
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки корейского соуса Gochujang (его можно найти в специализированных магазинах)
• воды
• 4 больших яйца
• 250 г сушеной лапши рамен
• 1 лук-порей, вымытый и нарезанный
• 10 маленьких грибов, нарезанных ломтиками
• 2 чашки шпинатных листьев
• 1 ч. Л. Кунжута
• 1 чайная ложка черного кунжута
• небольшой пучок зеленого лука, нарезанный
• 1 чайная ложка красных хлопьев чили

Пошаговая инструкция по изготовлению куриный суп с лапшой рамэн:

1. Положите курицу на разделочную доску и нарежьте или снимите мясо. Возможно, вы захотите нарезать кусочки с кожей, а часть — измельчить. Сохраните тушу и любые кусочки жира / кожи и т. Д.

2. Одну морковь очистить и нарезать спичками, вторую крупно нарезать (чистить не нужно). Лук разрежьте пополам — можно оставить кожицу. Сельдерей и перец чили порезать крупно.

3. Нагрейте одну из столовых ложек оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте крупно нарезанные морковь, лук, сельдерей, перец чили, чеснок и имбирь и обжаривайте на среднем огне 5 минут, пока они не станут слегка коричневыми. Добавьте куриную тушку, соль и перец, бульон, рисовый винный уксус, соевый соус, гочуджан и достаточно воды, чтобы все хорошо покрылось. Довести до кипения, а затем тушить 3-4 часа (без крышки) на слабом огне, пока не уменьшится вдвое.

4. Выложите яйца в небольшую кастрюлю. Просто залейте холодной водой. Довести до кипения, затем тушить 6 минут. Снимите с огня и поместите в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

5. Положить лапшу в кастрюлю с кипящей водой и варить 5 минут. Слейте воду, подержите несколько секунд под прохладной водой (чтобы они не слипались) и отложите в сторону.

6. Поместите сито в большую миску и слейте жидкость из курицы. Выдавите все через сито, чтобы получить все до последнего кусочка. Выбросьте протертые овощи и тушку и снова налейте жидкость в кастрюлю. Добавьте измельченную / нарезанную курицу и оставьте на очень слабом огне, чтобы курица прогрелась.

7. Яйца осторожно очистите и разрежьте пополам.

8. Оставшееся масло подогреть на сковороде и нагреть. Добавить лук-порей, приправить щепоткой соли и перца, обжарить 5 минут, пару раз помешивая, вынуть из сковороды. Добавьте грибы в сковороду и варите 3-4 минуты до коричневого цвета, затем снимите со сковороды. Выключите огонь, добавьте шпинат в горячую сковороду и дайте ему остыть в течение 1 минуты.

9. Разложите лапшу по четырем мискам. Сверху выложите горячий бульон, измельченную / нарезанную кусочками курицу, лук-порей, шпинат, грибы, морковные спички и кусочки яйца. Украсьте суп зеленым луком, затем посыпьте белым и черным кунжутом и хлопьями чили перед подачей на стол.