Двойной шоколадный торт

Двойной шоколадный торт — удивите своих гостей этим восхитительно вкусным, насыщенно шоколадным тортом.

Торты Bundt должны быть лучшими видами тортов; их легко сделать, они идеально подходят для того, чтобы накормить толпу, и они красиво выглядят без необходимости делать какие-либо причудливые украшения! Этот двойной шоколадный торт — мечта любителей шоколада — невероятно влажный шоколадный торт, покрытый шелковистым гладким ганашем из темного шоколада — райский!

Торт такой насыщенный и влажный, потому что я использую в тесте сметану, которая помогает сохранить его красивым и мягким. Я считаю, что лучший шоколадный вкус достигается при использовании какао-порошка и топленого темного шоколада, что дает идеально округлый, интенсивный шоколадный оттенок; убедитесь, что вы используете голландский обработанный какао-порошок, а не натуральный, для лучшего вкуса.

Насыщенная шоколадная глазурь для ганаша действительно завершает торт, делая его незабываемым шоколадным вкусом и придавая ему тот вау-фактор, который полностью произведет впечатление на ваших гостей или семью. Очевидно, что этот торт абсолютно восхитителен в том виде, в каком он есть, но я предпочитаю подавать его слегка теплым с шариком ванильного мороженого — еда для максимального комфорта!

Торт:

• 2 + 3/4 стакана универсальной муки
• 1 + 1/8 ч. Л. Разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 250 г темного шоколада, нарезанного
• 1/2 стакана какао-порошка (голландский процесс)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3/4 стакана жирной сметаны
• 1/3 стакана +1 столовая ложка кипятка
• 2 палочки размягченного масла
• 2 стакана сахарного песка
• 3 больших яйца

Ганаш:

• 250 г темного шоколада, нарезанного
• 2/3 стакана жирных сливок
• Сливочного масла

1. Тщательно смажьте жестяную банку на 10 чашек, убедившись, что вы попали во все укромные уголки и трещины. Посыпьте банку какао-порошком и вытряхните излишки. Разогрейте духовку до 320 ° F.

2. Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и отложите.

3. Растопите шоколад на сковороде с кипящей водой или короткими порциями в микроволновой печи. Просейте какао-порошок, затем добавьте ванильный экстракт, сметану и кипящую воду и взбейте до однородной массы. Отложите в сторону.

4. Поместите масло и сахар в большую миску и взбивайте миксером до бледности и пышности. По одному взбивайте яйца, добавляя в каждое по ложке муки.

5. Вмешайте смесь шоколада и, наконец, добавьте оставшуюся мучную смесь.

6. Выложите тесто в подготовленную форму и размажьте по уровню. Несколько раз постучите формочкой по столешнице, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, затем запекайте 50-60 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

7. Дать остыть в форме на 20 минут, затем осторожно перевернуть пирог на решетку и дать полностью остыть.

8. Когда пирог остынет, приготовьте ганаш. Поместите измельченный шоколад в жаропрочную миску. Нагрейте крем, пока он не закипит, затем полейте шоколад. Оставьте на пару минут, затем добавьте масло и перемешайте, пока он не растает и не станет однородным. Отложите ганаш в сторону, пока он не остынет и не загустеет, затем полейте пирог и подавайте. Хранить в герметичном контейнере несколько дней.